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●モダン焼きとは
モダン焼きとは、具として焼きそばを入れた関西風お好み焼きのことです。
モダン焼きは別名を「そばのせ」ともいいます。モダン焼きの作り方は大きく分けて2通りあり、
・焼きそばを敷いたりのせたりして作るタイプ
・焼きそばをお好み焼きでサンドイッチのように挟むタイプ
があります。
モダン焼きの焼きそばには、あらかじめ茹でたり蒸したりしたものが使われますが、多くの場合はこれをさらに炒めて(時にソースで味付けして)具として使います。
モダン焼きは、多くの場合、焼きそばだけでなく、豚肉やイカ、タコといった、普通のお好み焼きの具も一緒に入っているので、見た目同様に食感も、かなりボリュームがあります。
モダン焼きも、普通の関西風お好み焼き同様、お好み焼き専門店だけでなく、家庭でも気軽に楽しまれています。
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更新日:2008/08/07(Thu) 00:35 [修正・削除]
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更新日:2008/08/01(Fri) 00:35 [修正・削除]
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ロクシタン
更新日:2007/12/22(Sat) 10:57 [修正・削除]
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| ロクシタンは、豊かな自然環境に恵まれた南フランスのプロバンスに創設された、良質の植物性素材と伝統的な製法にこだわりをもつブランドです。 |
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